Küpsetatud kanafileed baklažaanide, tomatikastme ja mozzarellaga

Juhised

1. Loputage kanafileed, patsutage kuivaks ja koputage 1 cm paksuseks.
2. Seejärel maitsestage mõlemalt poolt soola ja pipraga ning määrige jahuga.
3. Valage pannil 4 spl võid ja lisage oliiviõli .
4. Kanafileed keskmisel kuumusel Prae umbes 2 minutit mõlemalt poolt kuldseks ja tõsta üle.
5. Pese baklažaanid, patsuta kuivaks ja lõika 5-6 mm paksusteks viiludeks.
6. Maitsesta soola ja pipraga.
7. Aseta baklažaanid samal pannil koos kanarasvaga ja prae umbes 5-6 minutit kuldpruuniks; seejärel laota köögipaberile.
8. Sulata ülejäänud või samal pannil ja vala juurde valge vein.
9. Seejärel keeda, kuni kogus on poole võrra vähenenud.
10. Lõika mozzarella õhukesteks viiludeks.
11. Parmesan peale peen Riivi riiv.
12. Eelsoojenda ahi 200° C-ni.
13. Vala veini reduktsioon pajarooga ja aseta sinna praetud kanafileed.
14. Laota peale prosciutto viilud ja baklažaanid.
15. Siis vala tomatikaste peale, peale mozzarella viilud ja parmesan Puista.
16. Küpseta kanafileed ahjus 200°C juures ca 12-15 minutit.

nbsp;