Küpsetatud kalkun tüümiani, sidruni ja küüslauguga
Koostisosad
- 4-5 kg kalkun
- Sool, maitse järgi
- Pipar, maitse
- 100 g võid + 1 spl sulatatud
- 1 sidrun, vahatamata
- 1 tl tüümian
- 1 sibul
- 1 küüslaugu pea
Riistad
- pott
- nuga
- lõikelaud
- köögihari
- kööginöör
- röstija
Juhised
- Loputage kalkun külma veega ja kuivatage köögirätikutega.
- Soola kalkun soola ja pipraga ning lase veidi seista.
- Sulata väikeses kastrulis või.
- Koori ühest sidrunist koor.
- Peeneks hakitud Sega tüümianilehed riivitud sidrunikoorega.
- Lõika sidruni viljaliha paksudeks viiludeks.
- Lõika sibul rõngasteks ja haki küüslauk.
- Sega kõik omavahel ja täida seguga kalkun .
- Linnuliha sulatatud Pintsliga Pintselda võiga.
- Sule ava tihedalt kööginööriga.
- Pane täidetud kalkun röstimisnõusse, rinnapool ülespoole.
- Rösti eelkuumutatud ahjus 180 °C juures u. 2–2,5 tundi.
- Linnuliha kate alumiiniumfooliumiga.
- Lase kalkunil veel 20 minutit seista.
