Küpsetatud kalkun köögiviljadega šampanjakastmes

Küpsetatud kalkun köögiviljadega šampanjakastmes

Küpsetatud kalkun köögiviljadega šampanjakastmes kõlab väga ebatavaliselt. Linnuliha küpsetatakse ahjus, et see oleks uskumatult mahlane ja maitsev. Seest mahlaste juurviljadega täidetud ning kanapuljongi ja šampanjaga üle valatuna tekib harmooniline ja aromaatne kompositsioon. See roog sobib suurepäraselt pidulikule lauale.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 4 häälest

Koostisosad

  • ½ sibul
  • ½ porgand
  • 1 varsseller
  • ½ apelsin
  • 1 spl kuivatatud petersell
  • 1 spl kuivatatud rosmariini
  • 1 spl kuivatatud salvei
  • 1 spl kuivatatud tüümiani
  • ½ sl sidrunipipart
  • Sool , maitse järgi
  • 3-4 kg kalkun, terve
  • 210 ml kanapuljong
  • 375 ml šampanja

Juhised

  1. Kuumutage ahi 175 kraadini.
  2. Vooderdage sügav küpsetusplaat alumiiniumfooliumitükiga, mis on piisavalt suur, et kogu linnuliha sisse mässida.
  3. Koorige köögiviljad.
  4. Tikkige sibul, porgand ja seller.
  5. Apelsin sisse Lõika viiludeks.
  6. Sega väikeses kausis ürdid, pipar ja sool.
  7. Hõõru kalkun seest ja väljast vürtsiseguga.
  8. Käid ettevalmistatud köögiviljade ja apelsiniga.
  9. Sidu jalad köögiga kokku. nöör.
  10. Bird on the Place on the küpsetusplaadil.
  11. Vala peale puljong ja šampanja.
  12. Veendu, et väike kogus vedelikku voolaks ka linnuliha sisse.
  13. Kata kalkun fooliumiga, et see ei ole reitel ega rinnal pingul.
  14. Pange ahju ja küpseta, kuni torgamisel mahl on selgeks saanud, umbes 1½ kuni 2 tundi.
  15. Eemaldage foolium ja küpsetage linnuliha veel 30–60 minutit, kuni see on kuldne. pruun.
  16. Kata küpsetatud kalkun fooliumiga, 10 -Lase 15 minutit tõmmata.

Utiliid

  • küpsetusplaat
  • plekkfoolium
  • kauss
  • koorija
  • lõikelaud
  • nuga
  • kööginöör

Näpunäited

Sidrunipipra võib asendada jahvatatud musta pipraga.

Viimased retseptid