Krõbe ploomitort kaneeli, koore ja sidrunimahlaga
Koostisosad
Tainas
- 160 g jahu + puistamiseks
- 1 tl suhkrut
- ½ tl soola
- 140 g võid, külma
- 60 g hapukoort
Täidis
- 550-600 g ploome või ploome
- 70 g suhkrut
- ½ tl kaneeli
- 1 tl sidrunimahla
- 1 tl sidrunikoort, riivitud või apelsinikoort
- 1 sl maisitärklist või jahu
Pintseldamiseks
- 1 muna
- 1 tl rasket koort
- 1-2 sl suhkrut
Riistad
- nuga
- köögikombain
- tsitrusepress
- riiv
- kauss
- köögipintsel
Juhised
Tainas
- Sega jahu, suhkur ja sool kausis ning kuhja kõik tööpinnale.
- Lisa külm või kuubikuteks ja haki kõik noaga puruks.
- Lisage hapukoor ja segage kõik koos oma käed sõtkuvad.
- Või sõtku köögikombainis.
- Vormi tainas palliks, suru veidi lapikuks ja keera toidukilesse.
- Pane tainas vähemalt 1 tunniks külmkappi.
Täidis
- Tõsta ploomid kividest välja ja lõika pikuti kitsasteks viiludeks.
- Sega kokku suhkur, kaneel, sidrunimahl, riivitud sidruni- või apelsinikoor, maisitärklis või jahu, muna ja koor.
Galettes
- Lase taignal puhata toatemperatuuril 5 minutit.
- Puista tööpind jahuga üle ja rulli tainas umbes 33 cm läbimõõduga lahti.
- Pööra tainas ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Lase ploomid järgmiseks üksteise külge taigna keskel, jättes vabaks 4-5 cm äärise.
- The Murra taigna servad sissepoole nii, et need kattuksid.
- Sega muna koore ja suhkruga ning pintselda galetid sellega.
- Pane galetid 40-50 minutiks 190°C eelsoojendatud ahju ja küpseta kuni kuldpruun.
võib katta erinevate puuviljadega, näiteks nektariinide, kirsside, vaarikate või maasikatega.