Krõbe lihapajaroog baklažaanide, porgandite ja tomatitega
Koostisosad
- 800 g veiseliha
- 1-2 porgandit
- 1 sibul
- 1 pulk seller
- 4 küüslauguküünt
- 5-6 tomatit
- 4-5 spl taimeõli
- 1 spl tomatipasta
- 250 ml punast vein, kuiv
- 1½ tl soola
- 1 tl suhkrut
- ½ tl kuivatatud pune
- 600ml vett
- 2 baklažaani
- 100-150g juustu
Riistad
- nuga
- küüslaugupress
- pann
- kauss
- pajaroog
Juhised
- Lõika liha 4-5 cm tükkideks.
- Haki porgand, sibul ja seller suurteks tükkideks.
- Lõika küüslauk läbi pressi või tükelda noaga.
- Tomatid lisavad mõneks sekundiks keeva veega.
- Seejärel loputage külmas vees ja koorige nahk ära.
- Lõika tomatid keskmise suurusega kuubikuteks.
- Kuumutage pannil 2 spl õli.
- Praadige veiseliha 5-6 minutit .
- Eemalda, tõsta kõrvale.
- Lisa pannile supilusikatäis õli.
- Praadige porgandeid, sellerit ja sibulat õlis 6-7 minutit.
- Lisage küüslauk ja jätkake küpsetamist minut.
- Pane veiseliha pannile tagasi.
- Lisa tomatipasta, tomatid, vein, 1 tl soola, suhkur, pune ja vesi.
- Sega kõik korralikult läbi ja tõsta pajarooga.
- Kui pann sobib ahjus ei ole pajaroog vajalik.
- Kattega või kaetud alumiiniumfooliumiga.
- Eelsoojendatud ahjus Küpseta 180°C juures umbes 1 tund.
- Eemalda foolium ja küpseta pajarooga veel 15-20 minutit, kuni liha on pehme.
- Lõika baklažaanid sentimeetri paksusteks viiludeks.
- Lõika viilud sisse portsjonid mõlemalt poolt Prae pannil ülejäänud õli ja kergelt soolaga.
- Pane juurviljad lihale pajarooga.
- Küpseta pajarooga ahjus veel 20-25 minutit.
- Lihavorm u. 10 minutit enne küpsetamise lõppu jämedalt riivitud Puista juustuga.
