Kreeka stiilis artišokid krevettidega
Koostisosad
- 200 ml oliiviõli
- 150 g sibulat
- 200 g porgandit
- 200 g talisibulat või porrut
- 8 artišokisüdamet
- 100 ml valget veini, kuiv
- 1 l kalapuljongit
- 30 ml sidrunimahla
- 200 g tilli, hakitud
- sool, maitse järgi
- pipar, maitse järgi
- 400 g krevette
Riistad
- nuga
- lõikelaud
- segamislusikas
- pann
- statiivimikser ehk sukelmikser
Juhised
- Haki sibul peeneks, riivi porgandid ja lõika porru umbes 1 cm suurusteks rõngasteks.
- Praadige sibulaid pannil kuumas oliiviõlis umbes 4 minutit.
- Lisa porgand ja porrulauk.
- Veel Hauta 4 minutit.
- Lisage artišokisüdamed ja hautage 1 minut.
- Valage järk-järgult veini.
- Lisage kalapuljong ja sidrunimahl.
- Maitsesta tilli, soola ja pipraga.
- Kata üle madalal kuumusel veel 16 Küpseta paar minutit, kuni artišokid on pehmed.
- Pane pooled köögiviljad koos puljongiga blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks.
- Vala osa kastmest väikesele pannile ja kuumuta krevetid.
- Levita ülejäänud kaste taldrikutele, lisa köögiviljad, artišokisüdamed ja krevetid ning serveeri kohe.
