Kreeka pasta pajaroog Pastizio hakklihaga
Koostisosad
- 250 g pasta, nt makaronid
- 3 spl oliiviõli
- 1 sibul
- 1 küüslauk
- 500 hakkliha
- 1,2 tassi puljongit
- 2 tl tomatipasta
- ½ tl kaneeli
- 1 oksake piparmündi
- sool , maitse järgi
- pipar, maitse järgi
- 2 spl võid
- 2 spl jahu
- 2 tassi piima
- ½ tassi jogurt
- 200g juustu
Riistad
- pott
- pastakurn
- nuga
- lõikelaud
- pann
- spaatla
- pajaroog
Juhised
- Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente.
- Kuumutage õli pannil.
- Lisage sibul ja küüslauk ning pruunistage.
- Lisage samale pannile veisehakkliha ja pruunistage hästi.
- Valage sisse puljong, tomatipasta, kaneel , piparmünt, sool ja pipar.
- Hauta 10-15 minutit, kuni vedelik on aurustunud.
- Sulata või.
- Sõela sisse jahu ja hauta pliidil 1 minut.
- Seejärel lisa vähehaaval piim ja Lisa jogurt ja sega.
- Jäta pliidile veel 5 minutiks ja jätka segamist.
- Lisa juust ja maitseained.
- Sega pasta juustukastmesse.
- Pane pool juustukastmest pasta pajavormis.
- Vala lihakaste peale ja kata ülejäänud pastaga.
- Puista peale ülejäänud juust.
- Küpseta pastavormi 45 minutit.
- Pajaroog peaks puhkama 20-30 minutit et võimaldada kihtidel sättida ja säilitada oma kuju ka viilutamisel.
Seda Kreeka pastarooga saab valmistada erinevat tüüpi lihaga. Väga hästi sobib ka veise-, sea- või segaliha. Samuti on retsepte lambaliha ja hakitud maksaga.
