Korea suvikõrvitsasalat porgandi, paprika ja küüslauguga
Koostisosad
- 1500 g suvikõrvitsat, väike
- 3 porgandit
- 2 paprikat
- 1 küüslaugupea
- 1 spl Korea porgandivürtsi
- 1 sl soola
- 80-100 g suhkrut
- 100 ml taimeõli
- 100 ml äädikas, 9%
Riistad
- Julien-Schneider
- Knife
- 500 ml säilituspurgid
- Suur kastrul
Juhised
- Lõika porgandid ja suvikõrvits pikkadeks ribadeks, kasutades julienne lõikurit. Kabatšokke ei pea koorima.
- Lõika paprika õhukesteks julienne’i ribadeks.
- Sega ettevalmistatud köögiviljad kausis kokku.
- Koori küüslauk ja poolita küüslauguküüned.
- Küüslauk, vürtsid, sool, suhkur , õli ja Köögiviljaribadele lisada äädikat.
- Sega kogu asi uuesti korralikult läbi.
- Jäta juurviljaribad 3 tunniks toatemperatuurile seisma.
- Vala salat puhastesse 500 ml purkidesse.
- Pigista välja mahl, mis on vees köögiviljadest.
- Aseta rätik suure kastruli põhjale.
- Aseta purgid suurde kastrulisse.
- Siis sulgege kergelt kaaned.
- Valage kastrulisse piisavalt vett, et purgid 2/3 purkidest on kaetud.
- Lase potis olev vedelik keema.
- Lase purkidel 20 minutit soojeneda.
- Lisaks keerake purkidel kaaned tihedalt peale.
- Keerake tagurpidi ja katke lapiga.
- Pärast jahutamist säilita salat jahedas.
