Klassikaline hernesupp seente, selleri ja juustuga

Klassikaline hernesupp seente

Seened, sibul, seller, küüslauk, tüümian ja parmesan annavad sellele uskumatult hõrgu maitse. Hernesupp on rammus ja maitsev ning tänu hernestele ja röstitud seente meeldivale aroomile sametise konsistentsiga.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 4 häälest

Koostisosad

  • 360 g hernest
  • 4 spl õli
  • 2 porgandit
  • 2 sibulat
  • 2 pulka sellerit
  • 3 küüslauguküünt
  • 3-4 oksakest peterselli
  • 1 loorberileht
  • ¹⁄₂ tl tüümiani, kuivatatud
  • 2 200 ml vett
  • sool, maitse järgi
  • 450 g seeni
  • 50-60 g parmesani
  • ¹⁄₄ tl pipart

Juhised

  1. Leota herneid paar tundi, seejärel kurna kurnis.
  2. Kuumutage kastrulis 2 spl õli keskmisel-kõrgel kuumusel.
  3. Praadige jämedalt riivitud porgandeid, hakitud sibulat, sellerit ja küüslauku 5 tundi. minutit. Segage pidevalt.
  4. Lisage samasse kastrulisse herned, hakitud petersell, loorberileht ja tüümian. Täida pott veega.

  5. Lase supp keema.
  6. Lase kaane all tasasel tulel 30–35 minutit keeda.
  7. Maitsesta soolaga ja keeda veel 5 minutit.
  8. Eemalda loorberileht.
  9. The seened Lõika väikesteks tükkideks ja pruunista pannil ülejäänud õliga 5-10 minutit. Maitsesta soolaga.
  10. Lisa seened supile ja lase keema tõusta.
  11. Tõsta hernesupp tulelt ja maitsesta riivitud parmesani ja pipraga.

Utiliid

  • pott
  • sõel
  • nuga
  • lõikelaud
  • nuga
  • pann
  • segamislusikas

Viimased retseptid