Keedetud seakintsuliha kalja ja rohelistega

Keedetud seakintsuliha kalja ja rohelistega

Liha on eelküpsetatud kaljas – joogis, mis annab sellele intensiivsema maitse. Pikk keetmine roheliste ja vürtsidega muudab selle pehmemaks ja maitsvamaks. Seejärel ahjus küpsetades muutub see õrnaks ja mahlakaks. Uskumatult aromaatne, intensiivse maitsega ja väga maitsev, seda retsepti peaksid proovima kõik.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 1200 g nukk
  • 6-7 küüslauguküünt
  • 1 sibul
  • 1 porgand
  • 1-2 loorberilehte
  • 1½ spl soola
  • 8-10 pipratera, must
  • 2 l kvassi, tume
  • 1 l vesi
  • 1 tl mett
  • 1 spl taimeõli
  • 2 spl sojakaste
  • ½ tl Chmeli-suneli

Juhised

  1. Loputage sõrmenukk jooksva vee all ja kuivatage.
  2. Koorige küüslauk ja lõigake väikesteks tükkideks.
  3. Lõika noaotsaga sõrmenukk ja täitke küüslauguga.
  4. Koorige köögiviljad, veerandige sibulad .
  5. Pane liha kastrulisse
  6. Lisage sibul, terved porgandid, loorberilehed, sool, pipraterad ja khmeli suneli.
  7. Valage kalja ja vesi.
  8. Lase keema.
  9. Sule kastrul ja hauta poolteist tundi.
  10. Mesi, õli ja sojakaste segage kausis.
  11. Võtke nukk puljongist välja ja määrige kaste igale poole.
  12. Seejärel mässige fooliumisse ja asetage ahjuplaadile.
  13. Küpsetage eelsoojendatud ahjus 180°C juures 60-80 minutit.
  14. Seejärel ava ettevaatlikult foolium ja küpseta seakintsu veel 10 minutit.
  15. Seejärel eemalda, serveeri köögiviljade või salatiga.

Utiliid

  • nuga
  • lõikelaud
  • koorija
  • pann
  • tinafoolium
  • kauss
  • küpsetusplaat

Näpunäited

Küpsetusaeg võib olenevalt sõrmenuki suurusest veidi erineda ja seetõttu tuleks seda kohandada.

Viimased retseptid