Kaste pirnide, šalottsibulate ja küüslauguga lihale
Koostisosad
- 4 pirni
- 120ml oliiviõli
- 2 šalottsibul
- 6 küüslauguküünt
- 2 spl vett
- 2 oksakest tüümiani või rosmariini
- 900ml kanapuljongit
- 2 spl palsamiäädikat
- soola, maitse järgi
Riistad
- küpsetusplaat
- pärgamentpaber
- nuga
- lõikelaud
- pann
- blender
Juhised
- Eelsoojenda ahi 220°C-ni.
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Peske pirnid, poolitage pikuti ja eemaldage südamikud.
- Pirni pirnid 2 spl oliiviõliga.
- Asetage lõikepool allpool küpsetusplaadil .
- Koori šalottsibul ja küüslauguküüned, haki sibul jämedalt.
- Mähkige mõlemad kergelt alumiiniumfooliumi ning lisage vesi ja 2 spl oliiviõli.
- Küpsetage pirnid, šalottsibul ja küüslauk ahjus ahjus 220°C juures ca 20-30 minutit, kuni need on pehmed.
- Haki ürdid peeneks ja pane kastrulisse.
- Lisage pirnid, šalottsibul, küüslauk, kanapuljong, palsamiäädikas ja ülejäänud oliiviõli ja sega kokku.
- Hauta kastet tasasel tulel ca 20-30 minutit, kuni see on poole võrra vähenenud.
- Seejärel haki kaste saumikseriga peeneks ja maitsesta soolaga.
- Serveeri puuviljakastet pirnid linnu-, sea- ja lambaliharoogadega.
