Kaste pirnide, šalottsibulate ja küüslauguga lihale

Kaste pirnide

Osad: 4 isikut | Ettevalmistusaeg: 80 minutit

Paks kaste pirnidega on peene puuviljase maitse ja vürtsika ürdise aroomiga. Kaste on maitsestatud šalottsibula ja küüslauguga ning sobib suurepäraselt linnu-, sea- ja lambaliharoogade kõrvale.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 4 häält )
Kaste pirnide
Kaste pirnide

Osad: 4 isikut | Ettevalmistusaeg: 80 minutit

Paks kaste pirnidega on peene puuviljase maitse ja vürtsika ürdise aroomiga. Kaste on maitsestatud šalottsibula ja küüslauguga ning sobib suurepäraselt linnu-, sea- ja lambaliharoogade kõrvale.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 4 häält )

Hooaeg: Suvi, Sügis | Piirkond: Euroopa | Ettevalmistamine: keetmine, küpsetamine | Menüü: kastmed | Köök: Belgia retseptid

Koostisosad

  • 4 pirni
  • 120ml oliiviõli
  • 2 šalottsibul
  • 6 küüslauguküünt
  • 2 spl vett
  • 2 oksakest tüümiani või rosmariini
  • 900ml kanapuljongit
  • 2 spl palsamiäädikat
  • soola, maitse järgi

Riistad

  • küpsetusplaat
  • pärgamentpaber
  • nuga
  • lõikelaud
  • pann
  • blender

Juhised

  1. Eelsoojenda ahi 220°C-ni.
  2. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
  3. Peske pirnid, poolitage pikuti ja eemaldage südamikud.
  4. Pirni pirnid 2 spl oliiviõliga.
  5. Asetage lõikepool allpool küpsetusplaadil .
  6. Koori šalottsibul ja küüslauguküüned, haki sibul jämedalt.
  7. Mähkige mõlemad kergelt alumiiniumfooliumi ning lisage vesi ja 2 spl oliiviõli.
  8. Küpsetage pirnid, šalottsibul ja küüslauk ahjus ahjus 220°C juures ca 20-30 minutit, kuni need on pehmed.
  9. Haki ürdid peeneks ja pane kastrulisse.
  10. Lisage pirnid, šalottsibul, küüslauk, kanapuljong, palsamiäädikas ja ülejäänud oliiviõli ja sega kokku.
  11. Hauta kastet tasasel tulel ca 20-30 minutit, kuni see on poole võrra vähenenud.
  12. Seejärel haki kaste saumikseriga peeneks ja maitsesta soolaga.
  13. Serveeri puuviljakastet pirnid linnu-, sea- ja lambaliharoogadega.