Karusmarjadest, veest ja suhkrust valmistatud puuviljane valge vein
Koostisosad
- 1,5 kg karusmarju
- 1 kg suhkrut
- 1 500 ml vett
Riistad
- Saumikser
- Pott
- Klaasanum
- Puidust lusikas
- Juustukangas
- Sõel
- Veini hüdrolukk
- Viinipudel
Juhised
- Asetage karusmarjad klaasnõusse ja purustage mikseriga.
- Sega kastrulis suhkur ja vesi ning lase keema tõusta.
- Hauta suhkrusiirupit madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Lase siirupil jahtuda ja vala karusmarjadele.
- Sega mass korralikult läbi ja kata klaasanum marlilapiga.
- Lase marjamassil 16-25°C käärida.
- Sega üks-kaks korda päevas puulusikaga.
- Vedelik 3-4 päeva pärast kurna läbi peene sõela teise nõusse.
- Vala veinivedelik puhtasse anumasse, et see ei võtaks rohkem kui ⅔ mahust ja pane Veini hüdrolukk.
- Vein jäetakse 25-45 päevaks pimedasse kohta temperatuuril 16-24 °C.
- Kui aktiivne käärimisprotsess on lõppenud ja õhulukk lõpetab mullitamise, valage vein teise nõusse.
- 2-3 kuud temperatuuril 10-15 °C seista la ssen.
- Aja jooksul tekib anumasse sete.
- Valage vein erinevasse anumasse umbes iga 20 päeva järel, jälgides, et setet ei puudutaks.
- 3 kuu pärast valage vein veinipudelisse , korgist ja jahutada.