Karusmarjadest, veest ja suhkrust valmistatud puuviljane valge vein

Juhised

1. Asetage karusmarjad klaasnõusse ja purustage mikseriga.
2. Sega kastrulis suhkur ja vesi ning lase keema tõusta.
3. Hauta suhkrusiirupit madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Lase siirupil jahtuda ja vala karusmarjadele.
5. Sega mass korralikult läbi ja kata klaasanum marlilapiga.
6. Lase marjamassil 16-25°C käärida.
7. Sega üks-kaks korda päevas puulusikaga.
8. Vedelik 3-4 päeva pärast kurna läbi peene sõela teise nõusse.
9. Vala veinivedelik puhtasse anumasse, et see ei võtaks rohkem kui ⅔ mahust ja pane Veini hüdrolukk.
10. Vein jäetakse 25-45 päevaks pimedasse kohta temperatuuril 16-24 °C.
11. Kui aktiivne käärimisprotsess on lõppenud ja õhulukk lõpetab mullitamise, valage vein teise nõusse.
12. 2-3 kuud temperatuuril 10-15 °C seista la ssen.
13. Aja jooksul tekib anumasse sete.
14. Valage vein erinevasse anumasse umbes iga 20 päeva järel, jälgides, et setet ei puudutaks.
15. 3 kuu pärast valage vein veinipudelisse , korgist ja jahutada.