Kartuli ja tursa kalakoogid tartarikastmega

Juhised

Valmista tartarikaste

1. Nõruta ja tükelda kapparid.
2. Koori ja tükelda šalottsibul.
3. Haki petersell peeneks.
4. Pane kapparid, šalottsibul, petersell, majonees, mädarõigas ja Dijoni sinep väikesesse kaussi ja sega kastmesse .

Valmista kalakoogid

1. Eemalda tursafileedelt nahk ja pese pärast seda.
2. Pane kalafileed sügavale pannile.
3. Vala sisse piim ja vesi ning lisa loorberileht.
4. Keeda, siis alanda kuumust… Küpseta 10 minutit.
5. Peske sidrun ja riivige peene riiviga umbes ½ tl sidrunikoort.
6. Haki petersell ja sibulad peeneks.
7. Nõruta sidrun vett kartulitest ja jäta kastrul pliidile veel umbes 1-2 minutiks Dets Lase seista, kuni järelejäänud niiskus on aurustunud.
8. Seejärel püreeri kartulid kartulimaskiga.
9. Lisage pudrule 1 spl valmistatud kastet, petersell, talisibul, ½ tl sidrunikoort, maitse järgi soola ja pipart kartulid.
10. Keedetud kala Tõsta pannilt ja lisa koos kartulitega kastrulisse.
11. Püreesta esmalt kahvliga kergelt pudruks.
12. Seejärel sega kõik kokku ja lase jahtuda.
13. Murda muna väikesesse kaussi ja vispelda kahvliga.
14. Riivapuru täitke teise kaussi.
15. Puista laud jahuga ja vormi kartuli-kalaseggust pätsikesed.
16. Siis kasta iga kalapätsi kaussi lahtiklopitud munaga.
17. Ja siis sisse kauss riivsaiaga kõigilt Veereta küljed.
18. Kuumutage pannil taimeõli ja prae selles kalakooke mõlemalt poolt umbes 5 minutit, kuni need on kuldsed.
19. Kalakoogid et serveeri tartarikastmega.