Kanasupp hapukurgi, kartuli ja köögiviljadega
Koostisosad
- 700-800 g kanatiivad või reied
- 1750 ml vett
- 3 porgandit
- 1 tl soola
- 6-8 tera musta pipart
- 5-6 tera piment
- 2 loorberilehte
- 3-4 kartul
- 3-4 hapukurki
- 3 spl jahu
- ürdid, maitse järgi
- soolvesi, maitse järgi, valikuline
Riistad
- pann
- nuga
- koorija
- lõikelaud
- kauss
Juhised
- Koori köögiviljad.
- Pane kanatiivad või koivad kastrulisse ja vala peale 1,5 liitrit vett.
- Lisa terved porgandid, sool, pipraterad ja loorberilehed.
- Aseta pliidile ja tõsta keetmine, u 30 Hauta paar minutit.
- Eemalda linnuliha ja porgandid puljongist ning lase jahtuda.
- Eemalda liha kontidelt.
- Lõika porgandid suutäiestiteks tükkideks.
- Jämedalt. riivi või viiluta hapukurk.
- Haki kartulid väikesteks tükkideks , lisa puljongile.
- Keeda umbes 15 minutit.
- Tagasi kana ja porgandid potti, lisa kurgid.
- Lase keema, hauta. mõneks minutiks.
- Valage maitse parandamiseks osa soolvett supi sisse.
- Segage jahu kausis külma veega, jälgides, et tükke ei jääks.
- Valage supi sisse õhuke joana, segage hästi.
- Tõsta kanasupp tagasi keemiseni, tõsta tulelt .
- Enne serveerimist puista üle ürtidega et.
