Kana aspicis köögiviljade, munade ja värskete ürtidega

Kana aspicis köögiviljade

Kuigi selle roa valmistamine võtab aega umbes 5 tundi, pole selle valmistamine keeruline. Külma eelroana näeb see hästi laual igal pidulikul puhul.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 2 porgandit
  • 1 sibul
  • 500 g kanafilee
  • 1 500 ml vett
  • 2 loorberilehte
  • 5-6 musta pipart
  • 30 g želatiinipulbrit
  • 3 muna
  • soola, maitse järgi
  • 6 spl maisi, konserv
  • 6 spl rohelisi herneseid
  • petersell, maitse järgi

Juhised

  1. Koorige, loputage ja tükeldage porgandid ja sibulad.
  2. Pane kanafilee kastrulisse.
  3. Kata 1,3 liitri veega.
  4. Lisa köögiviljad, loorberilehed ja pipraterad.
  5. Lase kõik keema Tooge.
  6. Nõbi vaht lusika või supikulbiga ära, et vedelik hiljem häguseks ei läheks.
  7. Lase kogu asjal tasasel tulel umbes 30-40 minutit podiseda.
  8. Soola puljong vahetult enne küpsetusaja lõpp.
  9. Võta liha ja köögiviljad kastrulist välja.
  10. kurna puljong.
  11. Haki kana ja viiluta porgand.
  12. Leota 30 g želatiini klaasis vees.
  13. Lase see leotatakse 20-30 minutit.
  14. Kuumutage želatiin väikeses potis ja lahustage see täielikult.
  15. Seejärel segage puljongisse.
  16. Maitsesta puljong soola ja pipraga.
  17. Keeda mune kõvaks 10 minutit. .
  18. Loputage külma veega ja laske täielikult jahtuda.
  19. Munad koorige ja lõigake pikuti.
  20. herned ja mais Eemaldage purgid.
  21. Nõruta hästi ja asetage kaussidesse.
  22. Vooderdage 6 väikest kaussi toidukilega.
  23. Asetage 2 munapoolikut, lõikepool allpool, ja 1 supilusikatäis maisi mõlemale põhjale.
  24. Kata jahtunud puljongiga .
  25. Pane kausid 10-15 minutiks sügavkülma jahtuma.
  26. Jaotage tükeldatud liha aspicil ühtlaselt kaussidesse.
  27. Aseta igasse kaussi kiht porgandit ja 1 spl herneid ning vala ülejäänud puljong .
  28. Pane kausid 3-4 tunniks külmkappi, kuni need on täielikult hangunud.
  29. Enne serveerimist keera kausid tagurpidi lamedatele taldrikutele.
  30. Eemalda foolium.
  31. Kaunista hakitud peterselliga ja serveeri tähistama.

Utiliid

  • nuga
  • lõikelaud
  • pann
  • skutter
  • sõel
  • segamislusikas
  • klaas
  • munapliit
  • kauss

Viimased retseptid