Jõuludeks Macarons lumememmed kohvi ganachega

Juhised

Valmistage Macarons Snowmen

1. Jahvatage mandlid ja tuhksuhkur koos blenderis. See muudab segu hiljem väga peeneks.
2. Aseta segu silikoonmatiga kaetud ahjuplaadile.
3. Lase eelkuumutatud ahjus 5 minutit kuivada, seejärel sõelu tagasi kaussi.
4. Mandlisegusse, lisage 55 g munavalget, sõtkuge silikoonlabidaga korralikult läbi.
5. Keeda suhkur kastrulis veega ja keeda 5 minutit, et moodustuks siirup.
6. Vahusta ülejäänud munavalge mikseriga korralikult läbi.
7. Vala veidi jahtunud siirup õhukeselt mööda seina munavalgete hulka. Segu peaks kahekordistuma.
8. Lisa ettevaatlikult mandlisegule munavalgesegu.
9. Vala segu torukotti.
10. Siis toru küpsetusplaadil lumememmekujulistesse makaronidesse: pigista esmalt suuremaga ring välja. läbimõõduga ja siis peale väiksem , nii et need kokku puutuksid.
11. Lase makroonikoortel kuivada umbes 30-40 minutit.
12. Seejärel küpseta 12 minutit 160°C juures.
13. Lase valmis küpsetatud makaronikoortel jahtuda .

Valmistage kohvi ganache

1. Lisage kohvioad potis olevale koorele ja laske keema tõusta.
2. Lase kreemil 4 tundi seista, et kohvi aroom oleks suurepärane.
3. Kurna koor ja kuumuta keeda uuesti.
4. Vala kuum koor tükeldatud šokolaadile .
5. Lasta 5 minutit, seejärel sega ühtlaseks massiks ja lisa sulatatud või.
6. Külma ganache ja vahusta enne kasutamist.
7. Koosta lumememme macarons
8. Täida torukott kohvi ganache’iga.
9. Kanna koor makaronide keskele.
10. Kata makroonide teise poolega ja suru kergelt alla.

Kaunistamiseks

1. Kateduse jaoks sõelu tuhksuhkur kaussi .
2. Lisa munavalge ja vahusta paar minutit.
3. Kui segu on liiga paks, lisa veidi vett.
4. Jaga segu kolme kaussi.
5. Värvi musta, punase ja oranž toiduvärv.
6. Looge segu kolmeks. Eraldi erinevad torukotid, millel on väga peen auguline otsik.
7. Nüüd torude silmad, suu, nööbid, nina ja sall makroonidele ning laske neil kuivada.
8. Armsad makroonide lumememmed on tehtud!