Jaapani dieet – elage 100 aastaseks
Unustage Vahemere toit ja võtke omaks tõusva päikese maa dieet. Eksperdid ütlevad, et see võib aidata meil elada 100-aastaseks. Teadlased ja toitumisspetsialistid on aastaid meile rääkinud, et Vahemere dieet on kõige tervislikum toit maailmas, mis sisaldab rohkesti puuvilju, köögivilju, oliiviõli ja mereande. Suurem osa pikaealistest pole aga Vahemere maades, vaid Jaapanis. Jaapanlaste keskmine eluiga on täna 82,5 aastat. 116-aastane jaapanlanna Misao Okawa arvatakse olevat vanim elusolev inimene.
Jaapanlased elavad kõige kauem ja kannatavad kõige vähem südamehaiguste ja vähi all. Jaapanis on rasvumise määr vaid 3,5%. Kuid millised erilised tegurid jaapanlaste elustiilis võimaldavad neil elada pikka ja õnnelikku elu? Siin on mõned -i eripärad. Jaapanlased lõpetavad oma eine pigem rohelise tee kui magustoiduga. Lõuna ajal on tavaks süüa kohvi kõrvale maiustusi. Jaapani dieet sisaldab vähe rasva, kuid palju puu- ja merejuurvilju, sealhulgas merevetikaid. Newcastle’i ülikooli teadlased avastasid hiljuti, et alginaat, merevetikate komponent, ei lase kehal rasva omastada. Jaapanis ei söö inimesed enne, kui nad lõhkevad, vaid saavad kuni 80 kõhu täis. See on hara hachi bu tavapärane praktika – sööd, kuni oled 80 protsenti täis. Asi on selles, et aju vajab aega, et veenduda, et see on täis, ja kui me sööme, pole tal aega seda valmistada. Kui aga sööte aeglaselt või tavapärasest vähem, saab aju signaali, et olete täis ja lisakaloreid ei põletata.
Lõpuks on jaapanlaste lemmikroog sushi suurepärane oomega-3 rasvhapete allikas, mis on olulised südame ja aju tervisele. Jaapanlased söövad iga päev 100 g kala. Jaapani elanikul on palju suurem tõenäosus elada 100-aastaseks kui ühelgi teisel inimesel maa peal. Üha enam uuringuid omistavad selle Jaapani dieedi teatud aspektidele. Siin on 5 parimat Jaapani toitumisharjumust, mis aitavad meil elada nii kaua kui võimalik.
1. Tubli paks
Jaapani lapsed õpivad juba koolis, kuidas järgida riiklikke soovitusi . Kooli menüü on köögiviljarikas ja peaaegu rafineeritud suhkruvaba. Harva näeb laudadel mahla või limonaadi. Jaapanlased õpivad juba varakult teadlikult sööma ja elama selle teadmisega vanaduseni. Vaheldusrikkus on igapäevase menüü aluseks. Suure pearoa asemel on mitu väikest portsjonit, tavaliselt vähemalt kolm, mida serveeritakse lisaks supile või riisile. See annab suurepärase toitainete kombinatsiooni. Jaapani toidusüsteemi peamine erinevus meie omast seisneb selles, et seal on palju vähem punast liha, piima ja piimatooteid, kuid rohkem kala ja mereande. Samuti valmistavad jaapanlased oma toitu peamiselt aurutades või toorelt süües. See tähendab, et toidu töötlemisel läheb kaotsi palju vähem toitaineid kui praadimisel. Selle tulemusena söövad jaapanlased palju vähem küllastunud rasvu, kuid palju tervislikke polüküllastumata rasvu. Küllastunud rasvade söömist toidus on aga pikka aega seostatud paljude tõsiste haiguste suurenenud riskiga.
2. Isoflavoonid – sojaubade salajane superjõud
Jaapani dieedile on tüüpilised ka sojaoad ja tärklisevabad köögiviljad, nagu brokkoli, lehtkapsas ja kurk. Ja need on ainsad tunnustatud isoflavoonide allikad, millel on väidetavalt vähivastased omadused ja kasu südame-veresoonkonnale. Teadlased usuvad, et suur sojatarbimine põhjustab Jaapanis madalat suremust rinna- ja eesnäärmevähki. Kuid see pole veel kõik: sojaoad on ka oluline taimse valgu allikas, mis väidetavalt aitab ennetada südame-veresoonkonna haigusi ja vähki. On ka häid uudiseid: Harvardi uuring näitab, et tärkliserikaste köögiviljade väljajätmine aitab säilitada saleda kehaehituse. Sest kartulit, maisi või herneid süües lõpetab keha rasvade põletamise, kuna on hõivatud köögiviljade seedimisega. Seega on parem keskenduda sojaubadele, sparglile, seentele ja suvikõrvitsale.
3. “Hara Hachi bu” põletikulise stressi vastu soolestikus
Soolestiku mikroorganismidel võib olla positiivne mõju vananemisprotsessile, samas kui soolestiku halb tervis põhjustab kogu kehas põletikulisi reaktsioone, mis võivad vallandada insuldi, dementsuse ja südamehaigus. Siin tulebki mängu jaapanlaste suhtumine toitu. Sest pikaealisuse saladus pole mitte ainult see, mida sa sööd, vaid ka see, kuidas sa seda sööd. Mõiste “mõõdukalt söömine” on olnud Jaapanis populaarne juba sajandeid ja kõlab jaapani keeles nagu “hara hachi bu”. Mõiste tähendab, et lõpetate söömise, kui olete täis. Sellest toitumisfilosoofiast tuleneb mitte täiesti õige valem 80%, mida meedia aktiivselt ära kasutab. Selle valemi järgi võid süüa, kuni kõht on 80% täis. Teadlased seevastu kalduvad madalama 70% poole. Kui jääte järjekindlalt selle väärtuse juurde, tarbite päevas 25% vähem kaloreid – täpselt nagu jaapanlased igapäevaelus teevad. Mõõdukalt söömisel on kaks olulist tagajärge: esiteks vähendab see, sest mida rohkem sa sööd, seda suurem on soolte põletikuline koormus, kui seda liiga suurte portsjonitega üle koormata. Teiseks aktiveerib kalorite tarbimise vähendamine sirtuiine, mis aeglustavad erinevaid vananemise põhjuseid. See tähendab, et kui õpid kuulama oma sisemisi instinkte ja sööd end vähema toiduga täis, elad tervislikumalt ja loodetavasti kauem.
4. Matcha – taimsete antioksüdantide jõud
, valge tee, roheline tee… neil kõigil on midagi ühist – jaapanlased armastavad neid juua. Ja kõik need teed on ka antioksüdantide aare. Rohelist teed valmistatakse samadest lehtedest nagu musta teed. Erinevus seisneb selles, et rohelise tee puhul aurutatakse lehti pärast kuivatamist veidi, mis säilitab selle raviomadused. Rohelist teed on peetud ravimtaimeks juba üle 5000 aasta ning seda joodi igavese nooruse ja pikaealisuse eliksiirina juba 9. sajandil. Tänapäeval teame, et selle tervist edendav toime on tingitud “fütokemikaalidest” nagu katehhiinid, polüfenoolid, tanniinid ja EGCG. Koos on neil põletikuvastased, antibakteriaalsed ja antioksüdantsed omadused. Proovi matchat. See on “jahvatatud tee”, mis on valmistatud riivitud rohelise tee lehtedest. Kuna teie keha saab nii-öelda tervet lehte, mitte ainult kuuma infusiooni, saate kohe veelgi rohkem toitaineid. Matcha maitseb nagu värskelt niidetud roheline muru, millel on kreemjas varjund – ja asjatundjad jumaldavad seda jooki.
5. Vähem soola
Jaapan on maailmas tuntud oma soolase toidu armastamise poolest. Isegi puuviljad on soolatud! Ja mõelge klassikalisele sojakastmele, mis sisaldab 13% soola. Kuid Jaapani valitsus on käivitanud ulatusliku toitumiskampaania, et tõsta teadlikkust soola kahjulikust mõjust südamele ja neerudele. Sest lauasoolas sisalduv naatrium tõstab teie vererõhku, isegi kui toitute tervislikult. Terve inimese päevane soolakogus on 6 grammi ehk teelusikatäis soola. Rohkem soola söömine suurendab . Kuidas vähendada soola kogust oma dieedis? Piirake keedetud ja külmutatud toitude, juustu ja delikatessiliha tarbimist. Sada grammi salaami sisaldab poole vähem soola kogusest, mida iga päev sööd. Mida vähem soola sööte, seda vähem vett kehas säilib. Kasuks tuleb teie keha kuju.
