India kõrvitsakarri tomatite, taimeõli ja vürtsidega
Koostisosad
- 460 g kõrvitsat
- 2 tomatit
- 2 spl taimeõli
- 75 g tomatipastat
- soola, maitse järgi
- 150-200 ml vett
- ürdid, maitse järgi
- ¼ tl karrit
- ¼ tl pipart
- ¼ tl asafoetida
- ¼ tl kurkumit
- 1 tl köömneid
- 1 tl musta sinepiseemneid
Riistad
- nuga
- lõikelaud
- pott
Juhised
- Peske, koorige ja tükeldage kõrvits hammustavateks tükkideks.
- Haki tomatid jämedaks kuubikuks.
- Kuumutage taimeõli kastrulis.
- Puista sisse musta sinepiseemned ja köömned.
- Kata kaanega ja asetage keskmisele-kõrgele kuumusele Röstige 30–40 sekundit.
- Sinepiseemned tõmbuvad kõvasti ja pragunemine vaibub umbes 30 sekundiga.
- Lisage kõrvitsatükid, hautage koos 3 minutit.
- Lisa tomatipasta ja värsked tomatid.
- Vala keev vesi, lisa sool ja ülejäänud vürtsid.
- Sega kõik korralikult läbi.
- Vajadusel lisa veel veidi vett.
- Keeda kaanega kõrvitsakarrit u. 30–40 minutit.
- Serveeri kõrvitsakarrit värskete ürtidega.
Traditsiooniliselt serveeritakse kõrvitsa karrit keedetud riisiga.
