Hispaania stiilis praekartul kahe kastmega
Koostisosad
Tomatikaste
- 1 spl oliiviõli
- 450 ml tomatipüree
- 1 loorberileht
- 1 tl suitsupaprika
- ½ tl cayenne’i pipart
- ½ tl soola
- 1 sl punase veini äädikat
Küüslaugukaste 4
- küüslauguküüned
- 1 spl sidrunimahl
- 240 ml majonees
- 1 spl oliiviõli
Kartul
- 800-900 g kartul
- Sool, maitse järgi
- 1 l taimeõli, praadimiseks
Riistad
- supilusikatäis
- pann
- kauss
- küüslaugupress
- koorija
- kastrul
- paberist käterätikud
Juhised
Valmistage tomatikaste
- Kuumutage pannil supilusikatäis õli.
- Segage tomatipüree.
- Lisage loorberilehed, paprika, cayenne ja sool.
- Lase keema, alandage kuumust madalale.
- Hauta umbes 35–45 minutit, kuni see pakseneb.
- Eemalda tomatikaste tulelt, sega äädikaga.
Valmista küüslaugukaste
- Vahepeal lase küüslauk läbi küüslaugupressi.
- Sega kausis sidrunimahlaga.
- Lase seista umbes 30 minutit .
- Seejärel sega hulka majonees ja oliiviõli.
Valmista kartulid
- Koori kartulid ja lõika 3 cm tükkideks.
- Pane kastrulisse ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees u. 7-8 minutit.
- Nõruta kogu vedelik välja .
- Pane kartulid paberrätikutele kuivama.
- Kuumutage õli sügaval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
- Praadige kartulid partiidena krõbedaks igast küljest.
- Eemaldage köögiviljad, asetage paberile Asetage rätikud.
- Asetage praekartulid taldrikule ja serveerige koos kahe kastmega.
