Hispaania kolmekuningapäeva kook rummi ja suhkrustatud puuviljadega
Koostisosad
- 500 g nisujahu
- 30 g pärmi
- 150 ml piima
- 100 g suhkrut
- 125 g võid
- 5 muna
- 1 apelsin, mahe
- ½ sidrun, mahe
- 1 spl mett
- 50 ml Rumm
- sidruni essents või apelsini essents
- suhkur, maitse järgi
- 50 g mandlitükke
- 20 g granuleeritud suhkrut
Riistad
- kauss
- nuga
- toidukile
- tsitruse riiv
- pärgamendipaber
- küpsetusplaat
- köögipintsel
Juhised
- Valmista startertainas: Sega 50 g jahu, 1 sl suhkrut ja pärmi soojas piimas.
- Sega hoolikalt, kata kaanega ja jäta umbes 20 minutiks sooja kohta seisma.
- Purusta apelsin ja sidrun .
- Kui startertainas on kerkinud, lisa riivitud tsitruseliste koor, ülejäänud suhkur, sool ja mesi.
- Seejärel lisa sulatatud või, rumm, 2 tervet muna ja 2 munakollast, sidruniessents ja jahu .
- Sõtku tainas hästi, see ei tohiks käte külge kleepuda, aga ka liiga jäik.
- Lase tainal kaetult soojas kohas kerkida, aeg-ajalt sõtkudes.
- Puista laud üle jahuga ja sõtku tainas pätsiks.
- Kata päts eelnevalt õliga määritud toidukilega.
- Lase veidi seista.
- Löö lahti 1 muna ja pintselda päts õrnalt üle.
- Aseta viilutatud suhkrustatud puuviljad peal.
- Kaetud mandlite ja granuleeritud suhkruga treuen.
- Pane kook 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Ahju põhja aseta veega vorm.
- Küpseta Hispaania kolmekuningapäeva kooki 180 kraadi juures 30 minutit.
Soovi korral saab koogi peale küpsetamist horisontaalselt poolitada ja enda valitud kreemiga täita.
