Hapukapsasupp searibide ja kartulitega
Koostisosad
- 900 g searibi
- Sool, maitse järgi
- Must pipar, maitse järgi
- 2 spl taimeõli
- 2½ l vett
- 2 küüslauguküünt
- 3-4 loorberilehte
- 6-7 musta pipart
- 5-6 punast pipart
- 500 g kartulit
- 150 g sealiha, suitsutatud
- 500 g searibi, suitsutatud
- 400 g hapukapsast
- 1 spl majoraani, kuivatatud
- Ürdid, maitse järgi
- Pekonikuubikud, suitsutatud, maitse järgi
Riistad
- nuga
- lõikelaud
- pan
Juhised
- Viilutage searibid piki konti ning puistake peale soola ja pipart.
- Kuumutage taimeõli suures kastrulis keskmisel kuumusel.
- Lisage searibid ja hautage umbes 2-3 minutit.
- Seejärel lisage vesi, küüslauguküüned, loorberilehed ja lisage pipraterad ja laske keema tõusta.
- Kui keeb, alandage kuumust madalaks ja hautage umbes 1 tund.
- Koorige kartulid ja lõigake hammustuste suurusteks tükkideks.
- Haki sea kõht väikesteks tükkideks.
- Ja ribid lõika ka.
- Lisage supile kartul, sealiha ja searibid.
- Lase supil podiseda umbes 30 minutit.
- Lisa hapukapsas ja majoraan ning jätka keetmist ca 20 minutit.
- Enne serveerimist puista värsketele maitse järgi hakitud ürte ja praetud peekonikuubikuid supile.
Searibi võib ka ükshaaval praadida.
