Hakkliha, valge veini ja köögiviljadega täidetud kudooniad

Hakkliha

Täidisega küdooniad hakkliha ja köögiviljadega kõlab kindlasti väga ebatavaliselt. See roog on tõesti maitsev. Pärast küpsetamist on puuviljad väga lõhnavad ja õrnad, magushapu maitse sobib suurepäraselt veiseliha, köögiviljade ja pistaatsiapähklite vürtsika täidisega. Kõigepealt keedetakse, seejärel täidetakse praeseguga ja küpsetatakse ahjus pikka aega. See loob ainulaadse kombinatsiooni, mis on uskumatult maitsev ja aromaatne.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 10 küdooniat, väikesed
  • 1 sidrun
  • 1 sibul
  • 1 porru
  • 1 porgand
  • 1 küüslauguküüs
  • 50 g pistaatsiapähklid, kooritud
  • 50 g rosinaid
  • 6 sl oliiviõli
  • 400 g hakitud veiseliha
  • 200 ml Valge vein, kuiv
  • Sool, maitse järgi
  • Must pipar, maitse
  • ½ tl tšillipipar
  • 1 tl muskaatpähkel
  • 1 tl kaneeli
  • 1 sl kuivatatud tüümiani
  • 100 g kõva juustu

Juhised

  1. Lõika ära küdooniate ülemine kolmandik.
  2. Eemaldage viljaliha ettevaatlikult, jättes alles 5-7 mm paksuse viljaseina.
  3. Rivitage sidruni koor peeneks ja pigistage mahl välja.
  4. Asetage küdooniad lõigake suurel kastrul kaaned ära.
  5. Vala peale vesi ja lisa sidrunimahl.
  6. Lase vesi keema.
  7. Hauta umbes 20-30 minutit, kuni puuvili on pehme.
  8. Nõruta, patsuta ja kuivata lase jahtuda.
  9. Koori köögiviljad.
  10. Küüslauk , pistaatsiapähklid ja sultanad.
  11. Haki sibul, porrulauk, porgand ja küdoonia viljaliha väikesteks kuubikuteks.
  12. Kuumutage pannil 2 spl õli.
  13. Lisa kõik köögiviljad ja küdooniad pannile.
  14. Segamine 5 Küpseta minutit, kuni need on kuldsed.
  15. Lisage veisehakkliha, segage hästi ja hautage veel 5–7 minutit.
  16. Valage pannile 50 ml veini.
  17. Hauta kõrgel kuumusel veel 2 minutit.
  18. Pistaatsiapähklid, sultanad , sidrunikoor, sool, pipar ja muu segage vürtsid.
  19. Keeda täidist veel 2–3 minutit ja eemalda siis tulelt.
  20. Rivi juust peeneks ja sega täidisega.
  21. Kuumutage ahi 180°C-ni.
  22. Asetage küdooniad sügavale ahjuplaadile.
  23. Lisa hakklihatäidis ja kata ära lõigatud kaantega.
  24. Vala ahjuplaadile järelejäänud vein ja ülejäänud õli.
  25. Kata ahjuplaat tihedalt alumiiniumfooliumiga ja valmista ahjus 30 minutit.
  26. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 30 minutit.
  27. Seejärel võta täidetud küdooniad ahjust välja ja serveeri kohe.

Utiliid

  • pann
  • nuga
  • lõikelaud
  • riiv
  • sidrunipress
  • supilusikas
  • pann
  • küpsetusplaat

Viimased retseptid