Ganache’ist valmistatud omatehtud apelsinikommid aastavahetuse puhvetisse

Ganache'ist valmistatud omatehtud apelsinikommid aastavahetuse puhvetisse

Raske uskuda, et need pole päris puuviljad, vaid õrnad, üleni šokolaadist valmistatud kommid. See retsept on ideaalne aastavahetuse magustoit, mis üllatab külalisi.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • ½ apelsin
  • 200 g tumedat šokolaadi
  • 100 g vahukoort
  • 130 g mett
  • 200 g valget šokolaadi
  • Toiduvärv, maitse järgi

Juhised

  1. Puhasta apelsin peene riiviga.
  2. Jahvatage köögikombainis tume šokolaad.
  3. Sega koor ja 30g mesi kastrulis ning lase keema tõusta.
  4. Segage šokolaad ja segage ühtlaseks massiks. .
  5. Segage ganache’i hulka apelsinikoor.
  6. Kata toidukilega ja pane üleöö külmkappi.
  7. Purusta valge šokolaad ja sulata mikrolaineahjus või bain-marie’s.
  8. Soojenda ülejäänud mesi, lase jahtuda toatemperatuurini .
  9. Segage mesi spaatliga valgesse šokolaadi.
  10. Kühvitage osa segust välja ja värvige rohelise toiduvärviga.
  11. Värvige järelejäänud šokolaadisegu oranžiks.
  12. Rullige oranž segu silikoonmatil tasaseks. ja jäta ööseks külmkappi seisma.
  13. Off Vormi jahtunud šokolaadiganache ühesuurused pallikesed.
  14. Pane 1 tunniks külmkappi.
  15. Võta apelsinimass külmikust välja ja lase seista 1 tund kl. Ra Jätke toatemperatuuril puhkama.
  16. Ruulige apelsinimass 3-4 mm paksuseks kihiks.
  17. Vooderdage iga šokolaadipall apelsinimassiga, siluge see hästi.
  18. Rullita iga komm üle peene külje. riivi igast küljest nii, et tekiks tüüpiline A mandariinimuster.
  19. Tee “mandariini” kommide peale väike süvend.
  20. Vormi rohelisest massist väikesed pulgad ja torka need kommide süvenditesse. Asetage mandariinikommid 2–3 tunniks külmkappi.

Utiliid

  • riiv
  • köögikombain
  • pott
  • lusikas
  • spaatla
  • silikoonmatt

Viimased retseptid