Filotaignast valmistatud krõbe õunastruudel rosinate ja pähklitega
Koostisosad
Õunastruudel
- 2 Rohelised õunad, kooritud ja viilutatud 1/4″ viiludeks
- 1 Punane õun, kooritud ja viilutatud 1/4″ viiludeks
- 10 lehte filotainast, külmutatud, sulatatud
- ½ tass sultanas
- 2 spl õunasiidri äädikat
- ¼ tassi riivsaia
- 8 spl võid, sulatatud, soe
- 1/3 tassi kreeka pähkleid, röstitud ja hakitud
- ¼ tassi valget suhkrut, +2 supilusikatäit
- 1 tl värsket sidrunit mahl
- ¼ tl jahvatatud kaneeli
- 1 näputäis soola
- tuhksuhkur, serveerimiseks
Kaste, soovi korral
- ½ tassi hapukoort
- ½ tassi vahukoort
- 1 spl suhkrut
- vaniljeekstrakt, maitse järgi
- 1 näputäis soola
Riistad
- küpsetusplaat
- pärgamentpaber
- pott
- segamislusikas
- pann
- kauss
- kleepimispintsel
- lusikas
Juhised
- Vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Kuumutage ahi 400 kraadini.
- Lase väikeses kastrulis äädikas keskmisel-kõrgel kuumusel keema.
- Lisage sultanad, katke kastrul ja eemaldage kuumusest.
- Kuumutage 1 supilusikatäis võid pannil keskmisel kõrgel kuumusel.
- Lisa riivsai ja prae segades, umbes 2 minutit.
- Viige riivsai suurde kaussi.
- Kuivatage sultanad ja lisa kaussi koos riivsaiaga.
- Lisa sultanidele õunad, pähklid, 1/4 tassi suhkrut, sidrunimahl, kaneel ja sool ning sega hästi.
- Aseta töö peale 20″x16″ küpsetuspaberileht pind, pikk külg enda poole.
- Filo leht – Asetage tainas lühem serv vasakule küpsetuspaberile.
- Pintselda sulavõiga.
- Puista üle 1/2 tl suhkrut.
- Aseta teine taignaleht veidi paremale, kattudes esimese lehega 1 tolli võrra.
- Jälle sulavõiga Pintselda peale.
- puista peale 1/2 tl suhkrut.
- Aseta kolmas leht esimese peale ja kata teine ja nii edasi.
- Aseta kõik lehed üksteise peale ja jätka samamoodi .
- Asetage õunatäidis filotaignale, hoidke servad vabad.
- Keerake esmalt tühjad küljed kokku, seejärel alumine serv ja siis kogu asi struudliks.
- Keera õunastruudel ettevaatlikult, kattuv pool allapoole, ettevalmistatud ahjuplaadile.
- Aseta struudel ülejäänud võiga Pintselda ja puista üle suhkruga.
- Tee struudli ülaosale noaga umbes 1 tolli (2,5 sentimeetri) vahedega süvendid, et vältida taigna paisumist. küpsetamine.
- Aseta plaat eelsoojendatud ahju.
- Õunastruudel Küpseta umbes 15 minutit, kuni see on kuldne.
- Võta õunastruudel ahjust välja ja lase umbes 40 minutit jahtuda.
- Piista jahtunud õunastruudel üle tuhksuhkur ja serveeri kohe.
Soovi korral võib õunastruudlit serveerida kastmega. Kuni struudel küpseb, saad valmistada kastme. Vahusta hapukoor ja koor ning lase umbes 1,5 tundi toatemperatuuril seista. Enne serveerimist sega juurde suhkur, vanill ja sool ning kaste ongi valmis!
