Ei küpseta kooki datlite, pähklite ja kiividega – ei küpseta kooki
Koostisosad
- 300g india pähkleid
- 220g kivideta datleid
- 120g pekanipähklit või kreeka pähkleid
- 35g kookoslaastud
- 50g kookosõli + 1 spl
- 1 näputäis soola
- 4-5 laimi
- 120ml kookospiima
- 120 ml vahtrasiirup
- ½ avokaado
- 1 tl vanilliekstrakt
- 4-5 kiivit
Riistad
- kauss
- sõel
- supilusikas
- blender
- koogipann
- tsitrusepress
- saumikser
- nuga
Juhised
- Kašupähklid kaussi, kata kuuma veega ja jäta tunniks seisma. Seejärel kurna vedelik ära.
- Haki blenderis datlid koos pekanipähklite, kookoshelveste, supilusikatäie kookosõli ja näpuotsatäie soolaga.
- Vooderda koogivorm küpsetuspaberiga ja vala koogisegu tina. Tasandage pähklimass lusikaga.
- Pigista välja 180 ml laimimahla.
- Klopi india pähklid, kookospiim, 50 g kookosõli, vahtrasiirup, avokaado ja vanill kõige kõrgemal kuumusel.
- Laota mass peale. datlimassi ja küpseta 1 kuni Aseta 2 tunniks sügavkülma.
- Viiluta kiivi ja pane kook peale.
- Asenda veel tunniks külmikusse.
Pekanipähklite asemel võib kasutada ka kreeka pähkleid. Kooki võib ka lihtsalt külmikus hoida, aga külmununa maitseb see paremini!
