Cezerye – traditsiooniline Türgi magustoit, mis on valmistatud porganditest ja pähklitest

Cezerye – traditsiooniline Türgi magustoit

Selle Türgi toidu nimi Cezerye tähendab “porgandit sisaldavat”, mis paljastab ka selle tervisliku magustoidu peamise koostisosa. Porgand keedetakse, püreestatakse, karamelliseeritakse ning rafineeritakse kreeka pähklite ja kookoshelvestega. See erakordne maiuspala meenutab Turkish Delighti ja kuivatatud puuviljabatoone ning maitselt ei meenuta peaaegu porgandit.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 450 g porgandit
  • 250 ml vett
  • 300 g suhkrut
  • 1 spl maisijahu
  • 180 g kreeka pähkleid või pistaatsiapähklit
  • 4 sl riivitud kookospähklit

Juhised

  1. Koori porgandid, riivi keskmisel riivil ja pane kastrulisse.
  2. Lisa 240 ml vett ja suhkrut ning sega.
  3. Seejärel keeda segu keskmisel kuumusel ca 15 minutit.
  4. Seejärel katke kaanega ja hautage veel 30-40 minutit, kuni vedelik on aurustunud.
  5. Sega maisitärklis 2 spl külma veega.
  6. Seejärel vala segu porganditele, sega ja küpseta veel 2- 3 minutit.
  7. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja purusta sisu saumikseriga.
  8. Haki kreeka pähklid jämedalt, lisa porgandisegule ja sega.
  9. Kata leivavormi põhi ühtlase kihiga u Puista peale ülejäänud riivitud kookospähkel.
  10. Lõpuks kata leivavorm toidukilega ja jäta porgandisegu toatemperatuurile umbes 3-4 tunniks, kuni see on tardunud.
  11. Cezerye enne S Lõika väikesteks tükkideks ja naudi teega.

Utiliid

  • riiv
  • pann
  • blender
  • pätsivorm
  • kile

Viimased retseptid