Borš – köögiviljasupp kapsa, peedi ja searibidega

Borš - köögiviljasupp kapsa

Borš on väga populaarne, maailmakuulus ja vene köögi lahutamatu osa. Supp maitseb alati hästi, eriti külmal aastaajal, kui suureneb soov millegi sooja ja toitva järele. Klassikaliselt serveeritakse seda hapukoore ja värske leivaga. Encore’i taotlus on garanteeritud!

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 600-700 g searibi
  • 3 spl taimeõli
  • 3500 ml vett
  • 4-5 kartulit
  • 1-2 palli peet
  • 2 porgand
  • 1 sibul
  • ¼ peakapsast
  • 3 spl tomatit pasta
  • Sool, maitse järgi
  • Must pipar, maitse järgi
  • 1 tl suhkrut
  • 2 loorberilehte
  • Värsked ürdid, maitse järgi

Juhised

  1. Kuumutage pannil 1 spl taimeõli.
  2. Lisage searibid ja hautage 2-3 minutit.
  3. Valage kõrbenud ribid kastrulisse, valage neile leige vesi ja laske keema tõusta.
  4. Seejärel pruunistage ribisid keskmisel kuumusel umbes 1 tund Lase podiseda 1 tund.
  5. Keetmise ajal koori pinnalt tekkinud vaht.
  6. Koorige kartulid ja lõigake hammustusesuurusteks tükkideks.
  7. Koorige punapeet. ja porgandid ning riivida need jämedale riivile.
  8. Koorige sibulad ja tükeldage kapsas.
  9. Haki ka kapsas.
  10. Kuumutage pannil ülejäänud taimeõli.
  11. Esmalt hautage sibulaid umbes 5 minutit.
  12. Siis lisage kastrulist porgand, punapeet ja 1-2 spl puljongit ning keetke kõike koos kaane all umbes 10-15 minutit.
  13. Seejärel lisage tomatipasta, sool, pipar ja suhkur, segage ja küpseta veel 2-3 minutit.
  14. Lisa kartulid ja kapsas kastrulisse koos puljongiga ja lisa ribidele.
  15. Maitsesta soola ja pipraga.
  16. Lisa loorberilehed ja hauta keskmisel kuumusel umbes 15-20 minutit.
  17. Seejärel lisa pannilt hautatud köögiviljad ja hauta veel 10 minutit.
  18. Tõsta valmis borš pliidilt ja jäta kaane alla umbes 15 minutiks.
  19. Haki värsked ürdid meelepäraselt ja puista enne serveerimist supile.

Utiliid

  • pann
  • pott
  • nuga
  • lõikelaud
  • riiv

Viimased retseptid