Asetage täidetud paprikad porgandi ja sibulaga tomatikastmesse
Koostisosad
- 1000 g paprikat, kaal ilma seemneteta
- 350 g sibulat
- 500 g porgandit
- 1 hunnik ürte
- 100 ml taimeõli
- 1000-1200 g tomateid
- 1 sl soola, kuhjaga, tomatipüree jaoks
- 1 tl soola, pannil praetud köögiviljadele
- 3 sl suhkrut
- paprikapulber, maitse järgi
- 2 sl äädikat
- 2 sl äädikat, 9%
Riistad
- nuga
- pann
- riiv
- köögiviljakoorija
- statiivimikser
- pott
- 1liitrised purgid
Juhised
- Lõika paprikapealsed ja eemalda köögiviljad seemnetest.
- Valage paprikatele mõneks minutiks keeva veega, et need pehmeneksid.
- Nõruta paprikad.
- Koorige ja tükeldage sibul peeneks.
- Koorige porgandid ja riivi need jämedalt.
- Kuumutage õli pannil.
- Praadige selles sibul läbipaistvaks.
- Lisa sibulatele porgandid.
- Praadige köögivilju segades, kuni kõik on pehme.
- Sisse keskmine Lisa pannile tükeldatud ürdid.
- Maitsesta teelusikatäie soolaga, seejärel tõsta tulelt.
- Pange praetud köögiviljatäidis paprika sisse.
- Toppige täidetud paprikad tugevalt vajutades müüripurkidesse.
- Lõika tomatid tükkideks ja eemalda varreotsad.
- Püreesta tomatitükid blenderis.
- Vala tomatipüree paksupõhjalisse pannile.
- Lase keema.
- Kuhjas supilusikatäis soola, suhkrut, musta pipar ja Lo Lisage maasikalehed.
- Segage, alandage kuumust ja hautage umbes 10 minutit.
- Maitsesta tomatikastet maitse järgi ja lisa vajadusel veel soola või suhkrut.
- Vala keev tomatikaste purki täidetud paprikatele .
- Steriliseeritud kaanedega kaanega.
- Kata suure kastruli põhi rätikuga.
- Asetage purgid sisse.
- Valage sisse nii palju sooja vett, et purgid vaevu jõuaksid.
- Keeda vesi keema kastrul ja lase marineeritud paprikatel neis umbes 40 minutit steriliseerida.
- Võta purgid ettevaatlikult välja ja pane igasse purki lusikatäis äädikat.
- Keera purgid kokku, keera tagurpidi ja kata.
- Ükskord marineeritud paprika on jahtunud, asetage need säilitamiseks jahedasse kohta.
