Aromaatne seenesupp sibula, šerri ja hapukoorega

Aromaatne seenesupp sibula

Seenesupil on hämmastav seente ja praetud sibula aroom. Roux muudab selle paksemaks ja see on suurepäraselt viimistletud hapukoore, munakollase ja šerriga.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 4 häälest

Koostisosad

  • 300 g seeni
  • 1 sibul, suur
  • 3 spl võid
  • 2-3 spl jahu
  • 600 ml veiselihapuljongit
  • 3 spl vahukoort
  • 2 munakollast
  • 2 spl šerrit, kuiv
  • 70 g hapukoor
  • sool, maitse järgi
  • pipar, maitse järgi

Juhised

  1. Lõika seened õhukesteks viiludeks.
  2. Veranditage ja tükeldage sibul.
  3. Sulata kastrulis või.
  4. Praadige sibulad läbipaistvaks.
  5. Lisa seened ja prae umbes 5 minutit.
  6. Jahu lisa ja hauta 1 minut.
  7. Vala puljong ja lase keema tõusta.
  8. Lase podiseda 1-2 minutit.
  9. Ümmarda koorega ja jätka keetmist madalal kuumusel.
  10. Kausis vispelda kokku. munakollased šerri ja hapukoorega .
  11. Segage segu pidevalt ja lisage õhukese joana 1-2 kulbitäit kuuma puljongit.
  12. Vala aeg-ajalt segades hapukoor supi sisse.
  13. Kuumutage seenesupp, kuid ära aja keema.
  14. Lisage seenesupile soola ja maitseks pipart ning serveerige leivaga.

Utiliid

  • nuga
  • lõikelaud
  • pott
  • kauss
  • segamislusikas

Viimased retseptid