Aromaatne ploomimoos sidruni, vanilje ja piparmündiga
Koostisosad
- 650 g ploomid, pehmed ja küpsed puuviljad
- 300 g suhkrut
- 1 sidrun, vahatamata
- 1 oksake piparmündi
- ½ vaniljekaun
Riistad
- Pott
- Nuga
- Sõel
- Zester
- Tsitrusepress
- Teefilter
- Segamislusikas
- Moosipurgid
Juhised
- Koorige ploomidelt nahk ja eemaldage viljad.
- Haki jämedalt noaga ja asetage ploomisegu kastrulisse.
- Lisage suhkur, segage ja jahutage aeg-ajalt segades 12 tundi.
- Püga ploomisegu läbi sõela, et eraldada mahl viljalihast.
- Pange mahl kastrulisse.
- Lisage vanilli viljaliha poolele vaniljekaunale.
- Umb. Keeda 20 minutit, kuni segu hakkab karamelliseeruma (peab olema paksu siirupi konsistents).
- Loputage sidrun korraks kuuma vee all ja kuivatage.
- Lõika sidrunist ettevaatlikult kooriku abil ribad.
- Lõika sidrun pooleks ja pigista mahl välja.
- Pane sidrunipoolikud, sidrunikoor, sidruniseemned, vaniljekaun ja piparmündioksake teefiltrisse ning seo kinni.
- Kui potis olev mahl on muutunud siirupiks , lisage ploomi viljaliha, sidrunimahl ja aromaatne teefilter.
- Kõik koos Keeda pidevalt segades umbes 10 minutit.
- Eemalda ja pigista välja aroomiteefilter.
- Lase moosil veel 5 minutit keeda.
- Valage kuum ploomimoos steriliseeritud moosipurkidesse ja sulgege.
- Jahutage moos täielikult ja hoidke jahedas.
Enne klaasidesse panemist võid selle saumikseriga soovitud konsistentsiks püreestada.
