Aromaatne pasta carbonara suvikõrvitsa ja peekoniga
Koostisosad
- 2-3 suvikõrvits, noor
- 75 g parmesani
- 3 muna
- sool, maitse järgi
- 100 g peekonit
- 3 küüslauguküünt
- 200 g spagetid, või tagliatelle
- must pipar, maitse järgi
Riistad
- nuga
- lõikelaud
- kauss
- pann
- pann
- riiv
Juhised
- Lõika kabatšokid õhukesteks viiludeks või ribadeks.
- Rivi peeneks parmesan.
- Vahusta kausis juust muna ja soolaga korralikult läbi.
- Haki peekon kuubikuteks.
- Haki küüslauk.
- Keeda nuudlid keevas soolaga maitsestatud vees 2 minutit vähem, kui pakendil kirjas.
- Praegutage sea kõhtu kuival pannil 5–6 minutit. Rasv peaks sulama.
- Lisage peekonile küüslauk ja must pipar.
- Segage ja jätkake keetmist 1 minut.
- Eemaldage pasta veest ja loputage kurn, kogudes pastast
- keeduvee
- Lisage pannile koos peekoniga umbes 150 ml keeduvett, pasta ja suvikõrvits.
- Segage ja küpseta 2–3 minutit.
- Eemaldage pann tulelt ning lisage munad ja juust.
- Valikuline lisa veel veidi vett.
- Segage pasta tugevalt.
- Lisa nii palju vett, et tekiks paks kreemjas kaste.
- Serveeri pasta carbonara kohe soojana.
