Aromaatne Linzer Torte jõhvikate, pirnide ja vürtsidega

Aromaatne Linzer Torte jõhvikate

Linzer Torte jõhvikate ja pirnidega on üliniiske, kuid mitte liiga niiske. Kook on imeliselt hõrk, puuviljase maitsega, väga aromaatne ja lõhnav. Eriti vürtsika aroomi annavad kaneel, nelk ja muskaatpähkel. Valmistamine on veidi aeganõudev, kuid tulemus on suurepärane.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

Tainas

  • 250 g võid või margariini
  • 250 ml keefir
  • 1 näputäis soola
  • 1 tl söögisoodat
  • 600-650 g jahu
  • täidis

Tainas

  • 1 tass vett, jääkülm
  • 2 tl õunaäädikas
  • 4 tassi jahu + osa puistamiseks
  • 4 tl maisitärklist
  • 2 tl soola
  • 4 sl suhkrut + osa puistamiseks
  • 340g võid, külm tükkidena
  • taimeõli, määrimiseks

Täitmine

  • 1 tass pirnimahla
  • 1 tass pruuni suhkrut
  • 1 tass valget suhkrut
  • 1/3 tassi maisitärklist + 1 spl
  • ¾ tl jahvatatud kaneeli
  • ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
  • 1-2 näputäis jahvatatud nelki
  • 5 pirnid
  • 2 jõhvikat, külmutatud või värske
  • 1 tl sidrunimahla
  • 1 spl võid
  • 1 muna, suur
  • 1 spl piima

Juhised

Taigna jaoks

  1. Väikeses kausis sega kokku jääkülm vesi ja äädikas.
  2. Teises kausis sega omavahel jahu, tärklis, suhkur ja sool.
  3. Haki külm või kuubikuteks.
  4. Lisa jahusegule ja segage.
  5. Valage vähehaaval sisse äädikas ja vesi.
  6. Töötle kogu see muredaks tainaks.
  7. Puista tööpind veidi jahuga üle.
  8. Aseta tainas sellele, sõtku korralikult läbi ja vormi palliks. .
  9. Mähkige toidukilesse ja jätke 1 tunniks külmkappi seisma.
  10. Jaga tainas kaheks osaks.
  11. Pange üks portsjon tagasi külmkappi.
  12. Lase teisel osal tööpinnal puhata. umbes 10 minutit.
  13. Rullita 30 cm läbimõõduga ringiks.
  14. Määri 22-23 cm läbimõõduga ahjuvorm õliga.
  15. Aseta tainas sinna.
  16. Tõmba ahjuvormi servad üles ja suruge kergelt alla.
  17. Puista põhjale 1 tl jahu ja suhkrut.
  18. Küpsetuspann 30- Asetage 60 minutiks külmkappi.
  19. Vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
  20. The z Rulli suur osa tainast lahti ja lõika kondiitriketta abil ribadeks.
  21. Aseta taignaribad küpsetusplaadile ja aseta jahedasse kohta.

Täidise jaoks

  1. Vala pirnimahl väikesesse kastrul.
  2. Keeda kõrgel temperatuuril ja keeda umbes 10 minutit, kuni järele on jäänud vaid ¼.
  3. Tõstke pott tulelt ja laske mahlal jahtuda.
  4. Segage kausis mõlemat tüüpi suhkur, tärklis ja vürtsid.
  5. Koori pirnid ja südamik.
  6. Pirnid Lõika õhukesteks ribadeks.
  7. Sega kausis jõhvikad, pirn ja sidrunimahl.
  8. Lisage suhkrusegu ja segage uuesti hästi.
  9. Pange täidis kondiitripõhi ahjuvormis.
  10. Ära kasuta järelejäänud mahla.
  11. Laota täidisele võihelbed.
  12. Laota taignaribad täidise peale võrekujuliselt.
  13. Vajuta servad mööda kokku küpsetusvorm.
  14. Pane küpsetusvorm koos koogiga 20 minutiks külmkappi.
  15. Eelküpseta 220°C kuumuta.
  16. Klopi väikeses kausis muna piimaga lahti.
  17. Purista kook sellega.
  18. Puista soovi korral üle veidi suhkrut.
  19. Küpseta Linzertortet eelkuumutatud ahjus 220°C juures 15 minutit kõigepealt.
  20. Siis 155 °C juures Küpseta veel 55 minutit kuldpruuniks.
  21. Võta Linzertorte ahjust välja.
  22. Lase vormis veidi jahtuda.
  23. Eemalda vormist ja lase täielikult jahtuda 6 tundi.
  24. Linzertorte lõika tükkideks ja naudi 1 tassi kohvi või teega.

Utiliid

  • köögikaal
  • söögiriistad
  • klaas
  • kausid
  • kausid
  • nuga
  • küpsetusnõu
  • taignarull
  • pann
  • kleepimispintsel

Viimased retseptid