Aromaatne kõrvitsapirukas kaneeliga muretaignas
Koostisosad
- 350 g jahu
- 150 g võid, külm, tükkidena
- 20 g suhkrut
- 1-2 sl külma vett
- 650-700 g kõrvitsat
- 2 muna
- kaneel, maitse järgi
- 1 sl köögivilja õli
Riistad
- saumikser
- puidust rull
- kauss
- pott
- skimmer
- saumimikser
- pajaroog
Juhised
- Sega jahu võitükkide ja poole suhkruga, et tekiks puru.
- Vala jäävesi ja sõtku muretaignaks.
- Pane fooliumisse mähitud tainas 20 minutiks sügavkülma.
- Koorige kõrvits, lõigake suurteks tükkideks.
- Umb. Keeda vees 20 minutit, kuni see on pehme.
- Võta kõrvitsa viljaliha potist välja ja lase jahtuda.
- Puhasta kõrvits saumikseriga peeneks.
- Eralda munavalge munakollasest.
- Aseta munakollane 10 minutiks külmikusse.
- Vahusta munakollane suhkruga.
- Sega hulka kõrvitsapüree ja kaneel.
- Vahusta munavalged saumikseriga ja sega need väikestes kogustes kõrvitsapüreega.
- Rulli tainas lahti ja suru võiga määritud pajavormi.
- The Määri tainale kõrvitsatäidis.
- Küpseta kõrvitsapirukat 240 °C juures 10 minutit ja 180 °C juures veel 30-35 minutit.
